智能型高品质高效茶叶萎凋加工新技术及设备

单位名称：

仲恺农业工程学院

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技术来源：

潭江凤凰茶全产业链标准体系建设与采收技术提升（广东省农村科技特派员项目，KTP20240303）

技术领域：

植物产品加工   

成果类型：

新技术 新设备 新产品 开发性研究成果

技术成熟度：

小试

成果水平：

国内先进  

合作转化方式：

技术转让 专利许可 委托开发 合作开发 技术咨询 技术服务

是否同意公开发布：

是

成果简介：

智能型高品质高效茶叶萎凋加工新技术及设备聚焦解决茶叶萎凋环节的关键痛点。 技术原理：集成物联网传感与模块化风道系统实现温湿度精准调控，通过智能算法动态调节风速、气流分布及温度，确保茶叶叶片均匀处理；采用热泵等节能技术提升能源利用效率。技术路线：基于计算流体动力学（CFD）设计最佳风道，建立均匀流场；部署温湿度、叶片状态传感器，建立智能感知层，实时监测萎凋过程；基于AI算法建立调控层，动态调整风道参数，实现温湿度精准控制；设计执行层：通过热能供应与风阀开度的改变，风道系统适配不同批次茶叶，确保叶片均匀处理；制定标准化工艺模型：结合示范基地数据，形成统一萎凋工艺参数，保障品质稳定。 创新性：（1）智能化控制：设备独立智能化调控生产，摆脱天气依赖；（2）均匀处理技术：叶片水分均匀性≥90%，解决品质不均问题；（3）低能耗设计：单位能耗降70%以下，响应绿色制造；（4）高自动化水平：日产能提升80%，人工操作占比降至20%，降低生产成本。解决的重大技术问题：自然萎凋受天气制约（设备独立调控稳定周期）；设备加工品质不均（温湿度精准调控保障叶片水分均匀）；高耗能问题（节能技术降低能耗）；自动化水平低（全流程智能控制提升效率）。 产业应用与市场前景：项目首期在广东丰顺县潭江镇建立示范基地；后期向全县、全省推广。广东作为年产量近20万吨茶叶大省，智能化的高品质高效萎凋设备需求迫切。本项目以“高品质+高效+智能化”为核心竞争力，预计占省内30%市场份额，并拓展至全国茶业主产区，成为茶业智能化升级的关键支撑。 效益分析：萎凋均匀性提升25%以上（叶片水分含量差异控制在±5%以内），成品等级达标率增加10-15%；生产成本下降15%-20%（人工成本降低30%，能耗成本减少50%）；茶叶品质提升，溢价空间扩大，助力茶农增收；推动乡村振兴及广东茶业向智能化、标准化转型，实现产业高质量发展。

应用情况：

2025年5月28日，受广东省知识产权保护中心邀请，本项目相关技术在河源市市场监督管理局（知识产权局）举办的河源农业领域专利转化对接活动中进行技术宣讲，并对接指导了有关企业。本产品整体尚处于小试阶段，正推进产品落地及规模化应用。

转化应用条件：

适用广东、湖南、福建、浙江等核心茶产区，气候温和湿润，土壤适宜，环境优质，符合高品质茶生态要求。当地具备茶叶种植、加工基础及龙头企业，有产品制造能力与劳动力资源，产业链较完善，利于成果落地。需分期投入研发、设备采购、基地建设及推广资金等。预计项目前期投资额度约600万元，后期靠产品销售及技术服务推进研发及生产。